Bibliografia
Esta secção reúne os estudos, artigos científicos e diretrizes oficiais que fundamentam os conteúdos apresentados na aula. Consulte esta bibliografia de referência para aprofundar os seus conhecimentos, explorar a evidência científica que sustenta as boas práticas em nutrição e expandir a sua aprendizagem sobre os temas abordados.
Study Duration
2 Min
- L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump. Krause´s Food, Nutrition, & Diet Therapy. 10th Edition. Saunders; 2000. 960 p.
- Ritchie H, Rosado P, Roser M. Environmental Impacts of Food Production. Our World in Data [Internet]. 2 de dezembro de 2022 [citado 22 de setembro de 2025]; Disponível em: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food
- Mekonnen MM, Gerbens-Leenes W. The Water Footprint of Global Food Production. Water. 26 de setembro de 2020;12(10):2696.
- Programme UNE. Food Waste Index Report 2024. Think Eat Save: Tracking Progress to Halve Global Food Waste. 2024. Disponível em: https://wedocs.unep.org/xmlui/handle/20.500.11822/45230
- Instituto Nacional de Estatística. Desperdício alimentar por Elos da cadeia de abastecimento alimentar. 2025. Disponível em: https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_indicadores&indOcorrCod=0011470&contexto=bd&selTab=tab2
- European Commission. Food Waste. 2025. Disponível em: https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-waste_en
- Food and Agriculture Organization of the United Nations. 15 quick tips for reducing food waste and becoming a Food hero. 2020. Disponível em: https://www.fao.org/newsroom/story/15-quick-tips-for-reducing-food-waste-and-becoming-a-Food-hero/en
- Serra-Majem L, Tomaino L, Dernini S, Berry EM, Lairon D, Ngo De La Cruz J, et al. Updating the Mediterranean Diet Pyramid towards Sustainability: Focus on Environmental Concerns. IJERPH. 25 de novembro de 2020;17(23):8758.
Text Lessons
#1
Mensagem de boas-vindas
#2
O que vai aprender
#3
Estrutura do curso
#4
Avaliação
#5
Aula 1.1: ABCD da Nutrição - Conceitos básicos
#6
Materiais suplementares da Aula 1.1.
#7
Aula 1.2: Nutrientes: o quê, onde e quanto?
#8
Bibliografia
#9
Bibliografia
#10
Materiais suplementares da Aula 1.2.
#11
Aula 1.3: Alimentação saudável - promoção da saúde e prevenção da doença
#12
Bibliografia
#13
Materiais suplementares da aula 1.3.
#14
Aula 1.4: Alimentação sustentável
#15
Bibliografia
#16
Materiais suplementares da Aula 1.4.
#17
Aula 1.5: Dieta Mediterrânica e Roda dos Alimentos
#18
Bibliografia
#19
Materiais suplementares da Aula 1.5.
#20
Aula 1.6: Processamento de alimentos
#21
Bibliografia
#22
Materiais suplementares da Aula 1.6.
#23
Materiais suplementares da Aula 1.7.
#24
Aula 2.1: Como construir um prato saudável?
#25
Bibliografia
#26
Materiais suplementares da Aula 2.1.
View full lessons
Check course learning page
